Kambodschanische Küche in Phnom Penh
Gerichte der originalen kambodschanischen Küche lösen bei westlichen Touristen oft ambivalente Gefühle aus – viele mögen und verehren sie, andere kehren nicht einmal in ihrem Urlaub in ein kambodschanisches Restaurant ein. Die Vielfalt der Restaurants in Phnom Penh ist besonders bunt und groß – vom Sushi für Feinschmecker bis zur gehobenen französischen Küche gibt es so gut wie alles!
Meinem alten Grundsatz treu bleibend, dort das zu essen, wovon Einheimische tagtäglich leben, lernte ich im Laufe der Zeit die Khmer-Küche nicht nur schätzen, sondern auch lieben.
Und nicht zuletzt waren dafür die vielen kambodschanischen Restaurants verantwortlich, die ich im Laufe der Jahre besucht habe.
Nichts gegen Garküchen, aber …
Wenn man zum ersten Mal ein Khmer-Gericht probiert, sollte man es vielleicht nicht gerade in einer Garküche um die Ecke tun. Das Ambiente, die Zubereitungsweise und die verwendeten Zutaten sind vielleicht nicht gerade das, was sich ein Tourist, der vielleicht nur einige Tage in Phnom Penh ist, vorgestellt hat.
Was nicht heißt, dass man um Garküchen einen Bogen machen sollte! Im Gegenteil – ich habe dort einige der besten Khmergerichte meines Lebens gegessen. Nur – vielleicht für den Anfang ist das Ambiente eines kambodschanische Restaurants geeigneter.
Werfen wir also einen näheren Blick auf ein paar der besten Restaurantadressen in Phnom Penh, wenn es um Khmer-Küche geht. Natürlich aus meiner persönlichen Sicht. ‚Beste‘ heißt hier auch immer im Sinne von authentisch!
Wir beginnen mit dem SOVANNA II
Ein sehr beliebtes Khmer-Restaurant bei Einheimischen ist das Sovanna II! Touristen sieht man seltener. Frage nach einem Tisch in der 1. Etage, dort sitzt Du ruhiger und abseits der Straße.
Die Karte ist riesig und bietet für jeden Geschmack etwas. Auch geeignet für größere Gruppen. Bestellt man ein Bier, schenken freundliche Damen schneller nach, als man trinken kann ;-) Gewöhnungsbedürftig ist die kambodschanische Sitte, Eiswürfel im Bier zu haben. Auch die werden permanent von freundlichen Bedienungen nachgereicht.
Sovanna II
# 7, Street 21
Telefon 012 840 055
Hinweis:
Sicher fragst Du Dich, ob es auch ein Sovanna I gibt! Tatsächlich, das gibt es. In der gleichen Straße! Also – nicht verwechseln!
Klein aber fein – das Khmer-Restaurant ‚Sleuk Chhouk‘
Das Sleuk Chhouk ist sicherlich eine der ersten Adressen, wenn es um traditionelle kambodschanische Küche geht. Das kambodschanische Restaurant der Wahl! Alle Gerichte dort werden frisch zubereiten, sind authentisch und außerordentlich schmackhaft.
Es ist ein kleines Restaurant – Tischreservierung ist daher empfehlenswert!
Foto: Restaurant
TIP:
Das Restaurant ist nur 600 Meter vom Independence Monument entfernt! Also vielleicht erst hervorragend speisen und dann – ein kleiner Verdauungsspaziergang!
Sleuk Chhouk Restaurant
#165EO, Pasteur 51, Khan Doun Penh
Telefon 012 208 222
126 The Noodle House
Das 126 ist die richtige Adresse für Frühstück und Lunch!
Wenn man einen Maßstab für Authentizität für kambodschanisches Frühstück definierten wollte – hier ist er!
Kein Khmer-Restaurant im eigentlichen Sinne, aber nirgendwo in Phnom Penh geht es authentischer zu, was ein originales Khmer-Frühstück angeht.
Jeden Morgen werden hunderte von Schalen heißer, dampfender Nudelsuppen an die Tische gebracht. Dazu gibt es ein Schälchen mit einem großen Löffel Hoisin, einer chinesischen Gewürzsoße mit einem kleinen Klecks Sriracha – scharfe Chilisoße. Die Suppe enthält als Einlage Fleisch, Fisch, Tofu, Innereien, Fleischbällchen – je nachdem, welche Sorte man bestellt. Die Einlagen nimmt man mit Stäbchen und dippt sie in die Hoisin/Sriracha-Soße.
TIPP:
Boh-Bor – in ganz Asien bekannt als „Rice-Congee“ – eine dicke Suppe aus Reis, heiß und – völlig ohne Geschmack. Aber dadurch ist Bor-Boh in der Lage, alle Geschmäcker der Zutaten anzunehmen, die man hinzufügt.
Von süß bis – Vorliebe der Kambodschaner! – geräuchertem Fisch oder Innereien.
Es braucht nicht viel, aber das geschmacklose ‚Rice-Congee‘ verwandelt sich durch ein paar Lieblingszutaten in ein wunderbares ‚Boh-Bor‘. Kalorienarm, sättigend, gesund und wohlbekömmlich!
Ebenfalls sehr beliebt zum Frühstück ist einfach gedämpfter Reis, auf den ein paar Stücke gegrilltes Schweinefleisch oder Huhn gelegt werden. Das gibt es immer mit etwas süß-sauer eingelegtem Gemüse und einer kleinen Schale heißer Brühe.
Dazu ein Glas frischen Saft und natürlich – einem original kambodschanischen Kaffee. Ob heiß (kahve ktaw cheamuoy tukdaohko) oder als Eiskaffee (kahve takkok) – stark und süß immer ein Genuß!
Eine Hinterlassenschaft der Franzosen wird ebenfalls hier gerne zum Frühstück gegessen: Kor-Ko, eine Art Schmorgulasch aus fettem Rindfleisch in einer nicht gebundenen, wunderbaren Fleischsoße. Kor-Ko wird mit französischem Baguette gegessen, die Soße damit aufgestippt.
Die richtige Stärkung für einen langen und aufregenden Tag!
TIPP:
Kor-Ko kann man auch ganz leicht Zuhause selbst zubereiten. Ich friere das dann portionsweise ein und habe, in der Mikrowelle heiß gemacht, ganz schnell eine tolle Mahlzeit – ideal für alle, die ein herzhaftes Frühstück mögen. Aber auch natürlich mal so zwischendurch.
Mit dem Laden des Videos akzeptieren Sie die Datenschutzerklärung von YouTube.
Mehr erfahren
126 Restaurant – The noodle House
Street 126 Ecke Street 136 Nr. 13 – in unmittelbarer Nähe zum Markt ‚Phsar Kandal‘
Der Food-Court in der Sorya Mall
Man sollte es nicht vermuten. Aber in der Sorya-Mall in unmittelbarer Nähe zum Centralmarkt (Phsar Thmei) verbirgt sich in der obersten Etage ein ausgedehnter Food-Court. Auch kein Khmer-Restaurant im eigentlichen Sinn, aber absolut authentisch! Rund um einen großen Platz mit vielen Tischen und Stühlen gibt es kleine Food-Shops mit ganz unterschiedlichen Angeboten. Sicherlich sind alle lokalen Küchen Kambodschas hier vertreten. Die Shops tragen die Namen der Provinzen Kambodschas – auch wenn die angebotene Küche nicht unbedingt der jew. Provinz entspricht. So kannst Du aber aus vielen verschiedenen Angeboten frisch zubereiteter Gerichte auswählen.
Man braucht kein Bargeld!
Praktisch: Am Eingang zum Food-Court kaufst Du Dir für einige Dollar eine Wertkarte, die dann um den jeweiligen Preis der Speisen in den Shops entwertet wird. Das Restguthaben der Karte kannst Du beim Gehen dann wieder an der Kasse zurücktauschen. Aber: Nur am gleichen Tag!
TIPP:
Ganz zu Beginn auf der Linken Seite der Halle gibt es einen Fruchtstand. Für wenig Geld bekommst Du dort eiskalte und erfrischende Smoothies, frisch zubereitet aus dem Lieblingsobst. Die ideale Begleitung für ein gutes Essen.
Empfehlung: ein Gericht aus Battambang
A-propos Essen! Ich habe hier ein ausgezeichnetes lokales Gericht der Gegend um Battambang gegessen. „Gestrickte“ Nudeln (diese Nudeln sehen tatsächlich so aus), Salatblätter, frittierte Frühlingsrollen, viele aromatische Kräuter, Kokossahne, Erdnüsse. Eine adaptierte Version des Originalgerichtes, bei dem die Salatblätter die äußere Hülle bilden, gefüllt mit den Nudeln und allen anderen Zutaten – zusammengerollt und gedippt ein besonderer Genuss. Zwar am Original angelehnt, trotzdem aber zum Niederknien gut!
Sorya Einkaufszentrum
No. 13-61, Street 63,
unmittelbare Nähe zum Phsar Thmei (Centralmarkt)
Khmer-Restaurant ‚123 Pig‘
Zugegeben, 123-Pig ist ein ungewöhnlicher Name für ein kambodschanisches Restaurant! Dahinter verbirgt sich ein kleines, absolut authentisches Restaurant – und es gibt nicht nur Schweinefleisch ;-)
Spezialität sind Nudeln im Battambang Style.
Das Gericht enthält viele Zutaten auf einer Platte, u.a. „Gestrickte“ Reisnudeln.
Salatblätter werden mit den Zutaten, die man mag, belegt, gerollt und mit einer Dip-Soße gegessen. Ein geselliges Vergnügen und ein außergewöhnlicher Genuss!
123 Pig Restaurant
Street 123, #26, Sangkat Tuol Tumpoung 1
(mit dem TukTuk eine knappe halbe Stunde von der Riverside aus)
Telefon 092 226 596
Deine besten Khmer Restaurants
So, das waren sie – meine Lieblingsrestaurants in Phnom Penh. Welche sind Deine? Schreib’s in den Kommentaren – ich bin gespannt!
Affiliate*
Phare, der kambodschanische Zirkus
DAS Highlight in Siem Reap! Direkt Karten auf der Website von Zirkus Phare online kaufen*.
Artikel über Zirkus Phare hier bei Visit Angkor.
Kambodscha
Entdecke die besten Aktivitäten in Kambodscha und buche Tickets für die beliebtesten Sehenswürdigkeiten. Mit Bestpreis- und Geld-zurück-Garantie sowie Bewertungen von anderen Reisenden zu den Touren und Attraktionen in Kambodscha.
Powered by GetYourGuide
Bei Links und Hinweisen mit einem * handelt es sich um einen Affiliate Link (Werbelink). Wenn Dir Visit Angkor gefällt und Du etwas über einen Affiliatelink kaufst, buchst oder abonnierst, gibt es vom Anbieter eine kleine Provision für Visit Angkor. Für Dich entstehen selbstverständlich keine zusätzlichen Kosten.
Hat Dir der Beitrag gefallen? Dann folge Visit Angkor auf Facebook und werde Mitglied in unseren Facebook-Gruppen Kambodscha Liebe – We Love Cambodia und Kambodscha – Perle Südostasiens. Dort findest Du weitere Beiträge über Kambodscha. Und schreib uns gern hier in den Kommentaren oder schicke uns eine Nachricht. Wir antworten auf jeden Fall, versprochen!
Übrigens: Wir schreiben hier bei Visit Angkor mit viel Herzblut und Liebe. Trotzdem kann es mal vorkommen, dass Informationen enthalten sind, die nicht mehr aktuell oder vielleicht sogar falsch sind. Hier freuen wir uns über Deine Nachricht, um die Infos entsprechend anzupassen. Dankeschön!
Und über eine Sternchenbewertung von Dir (hier direkt unter dem Text) freuen wir uns natürlich auch :-)
Hallo Helmut,
toll, dass Dir der Artikel gefällt. Tatsächlich ist es in Phnom Penh ja mittlerweile so, dass es Restaurants mit Küchen aus aller Herren Länder gibt! Zum Beispiel gibt es ein prima Sushi Restaurant namens Honda Sushi. Das ist in. Und lustig. Wenn jemand kommt oder geht, ruft die ganze Mannschaft irgendwas in Khmer quer durch den Raum. Echt lustig. Aber – es gibt ein paar Geheimtipps bzgl. echt kambodschanischer Küche. Darum ging es mir in dem Beitrag. Und – nach wie vor denke ich, hier ist z. B. das Sovanna II ganz weit. vorne. Authentisch und gut. Ich kann es nur empfehlen und habe es im letzten November mehrmals besucht. Und es war Spitze. Schön, wenn mein Beitrag dazu ermuntert, die kambodschanische Küche zu probieren. Es lohnt sich auf jeden Fall!
hallo,Ruediger,
schoen,was du da schreibst.stimmt ja auch vieles.ich bin jetzt auch schon 25 mal hier.aber in den Khmer Fisch Restaurants oder den kann ich bis heute nicht gut essen.Nnudelsuppe ist ok, aber ohne Fleisch.