{"id":6809,"date":"2017-06-10T13:55:01","date_gmt":"2017-06-10T13:55:01","guid":{"rendered":"https:\/\/www.visit-angkor.org\/de\/?p=6809"},"modified":"2021-04-19T09:15:15","modified_gmt":"2021-04-19T09:15:15","slug":"bugs-cafe-siem-reap-insekten-kulinarisch","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.visit-angkor.org\/de\/bugs-cafe-siem-reap-insekten-kulinarisch\/","title":{"rendered":"Neulich im Bugs Cafe in Siem Reap – Insekten auf kulinarische Art"},"content":{"rendered":"\n

Wenn du in Siem Reap bist, wirst du sicherlich mit essbaren Insekten in Ber\u00fchrung kommen. Vielerorts in Kambodscha gelten Insekten als allt\u00e4gliches Nahrungsmittel. Bereits Kinder wissen, wie sie an die begehrten Leckerbissen herankommen und graben mit St\u00f6ckchen, Schaufel und blo\u00dfen H\u00e4nden nach Tarantulas<\/a>.  <\/strong><\/p>\n\n\n\n

Insekten – Fleischersatz der Zukunft?<\/h2>\n\n\n\n

Weltweit werden Insekten mittlerweile als Fleischersatz der Zukunft gehandelt. Denn schon bald soll es laut Prognosen rund 9 Milliarden Menschen auf der Erde geben und es stellt sich zunehmend die Frage zur Ern\u00e4hrung der wachsenden Bev\u00f6lkerung auf unserem Planeten. Hier r\u00fccken Insekten immer mehr in den Fokus zumal sich die wertvollen Eiwei\u00dflieferanten vergleichsweise preiswert und umweltfreundlich z\u00fcchten lassen. Und wer mag, kann sogar schon heute eine eigene Zuchtstation f\u00fcr den heimischen Herd betreiben. So bietet LivinFarms den weltweit ersten Hive (eigentlich ein Bienenkorb)  f\u00fcr Insekten. F\u00fcr 599,00 $ kann man sich das gute St\u00fcck im Online Shop bestellen<\/a><\/strong> und Mehlw\u00fcrmer & Co. nach Herzenslust z\u00fcchten und ernten und als allt\u00e4gliche Zutat in der K\u00fcche verwenden. Ob das der Thermomix der Zukunft ist? Wir werden sehen… Doch eigentlich will ich ja in diesem Artikel \u00fcber das  Bugs Cafe in Siem Reap berichten. Also:<\/p>\n\n\n\n

Bugs Cafe – Kulinarische Highlights mit einem ganz besonderen Reiz<\/h2>\n\n\n\n

Als wir ankommen am Bugs Cafe ist es noch ruhig im Restaurant – doch wir erfahren, dass die meisten Pl\u00e4tze bereits reserviert sind. Die Einrichtung ist einfach, fast spartanisch gehalten. Der Fokus liegt also deutlich auf dem Essen. Davy Blouzard, der franz\u00f6sische Betreiber, begr\u00fc\u00dft uns pers\u00f6nlich. Vor vier Jahren hat er das Bugs Cafe er\u00f6ffnet, so erz\u00e4hlt er auf meine Fragen. Ein Insekten-Restaurant fehlte seiner Meinung nach im durchaus vielf\u00e4ltigen Restaurant-Angebot von Siem Reap. Mehr noch: Er wunderte sich, dass es bislang noch keins gab. Sind doch gerade Touristen empf\u00e4nglich daf\u00fcr, etwas Neues auszuprobieren. Kurzentschlossen hat er sich also daran gemacht, sein Insektenrestaurant in Siem Reap zu er\u00f6ffnen. Und Davy sollte Recht behalten. Laut Tripadvisor<\/a><\/strong> z\u00e4hlt das Bugs Cafe mit zu den beliebtesten Restaurants in Siem Reap.<\/p>\n\n\n\n

Das mag vor allem daran liegen, dass es sich um ein kulinarisches Highlight mit einem ganz besonderen Reiz handelt. Allein bei der Vorstellung, Krabbeltiere gen\u00fcsslich auf der Zunge zergehen zu lassen, geben sich Ekel und Neugierde schnell mal die Hand im eigenen Kopfkino.<\/p>\n\n\n\n

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Insects are delicious<\/h2>\n\n\n\n

Insekten sind k\u00f6stlich, so der vielversprechende Slogan auf der Website des Bugs Cafes.<\/a><\/strong> Davy erkl\u00e4rt uns h\u00f6chstpers\u00f6nlich die Karte und beschreibt uns, wie gesund Insekten doch sind. Ebenso erfahren wir, dass Krabbeltiere, W\u00fcrmchen & Co. sch\u00f6n angerichtet auf den Tellern daherkommen. So wie man es als Gast in „herk\u00f6mmlichen“ Restaurants gewohnt sei. W\u00e4hrend er erz\u00e4hlt spr\u00fcht es f\u00f6rmlich aus ihm heraus und wir sp\u00fcren seine Leidenschaft f\u00fcr das, was er tut. F\u00fcr ihn sind Insekten nicht einfach nur hip. Vielmehr geht es Davy darum, Insekten in ihrer Gesamtheit als potentielles und gesundes Nahrungsmittel dem Gast n\u00e4her zu bringen, was ihm auf Anhieb gelingt. Wir sind g\u00e4nzlich \u00fcberzeugt und entscheiden uns f\u00fcr die gro\u00dfe Discovery Platte – schlie\u00dflich wollen wir m\u00f6glichst viele verschiedene der angepriesenen K\u00f6stlichkeiten probieren. Die Spannung steigt.<\/p>\n\n\n\n

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Das Entdecker Men\u00fc<\/h2>\n\n\n\n

Es dauert nicht lange und es „landen“ als h\u00fcbsch drapierte H\u00e4ppchen p\u00fcrierte, gebratene und frittierte Insekten an unserem Tisch. Als da w\u00e4ren:<\/p>\n\n\n\n